山东格雷特农业科技有限公司
服务热线:

15864331988

0536-5211955

Banner
行业知识
首页 > 行业资讯 > 内容
产品展示
山东格雷特农业科技有限公司
联系人: 曾经理
手机:13606364806
电话:400-0536-303
电话:0536-5211955
邮箱:2439007169@qq.com
地址:山东潍坊

果蔬奶片未来的研究方向

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2020-05-07

  目前我国果蔬奶片加工生产中缺乏相关规范和标准,产品质量参差不齐。随着市场需求的发展及人民消费水平的提高,果蔬系列奶片产业将朝着营养、高质、节能等方向发展。其主要研究方向有:

  1、复合果蔬类奶片的研发与应用。将不同的果蔬系列奶片根据其不同的理化性质,按照不同人群的营养需求,进行新型复合果蔬类奶片的研发与生产,使越多的果蔬功能因子富集和配比,得到越为合理,达到不同人群需求的新型果蔬系列奶片及其加工产品。

  2、深入开展果蔬系列奶片结构与性质关系研究。不同制备方法和粒径的果蔬系列奶片结构和性质不同。目前市场内外有报道将果蔬系列奶片作为辅食,但其功效成分及作用机理还有待进一步研究。

  3、果蔬系列奶片产品标准和质量控制体系研究。目前我国关于果蔬奶片的标准很少,在实际生产过程中缺乏对行业的规范和指导。果蔬系列奶片加工过程中添加其他有害物质的现象时有发生,如何长期保持果蔬系列奶片的营养、功能和理化特性,如何建立果蔬系列奶片加工过程中的质量安全控制体系等,急需进一步研究。

  4、效率节能联合干燥及制粉技术与装备研发。能耗高一直是制约干燥及制粉业发展的瓶颈。单一的干燥模式显露出种种缺陷,已不能达到产业发展的需求。进一步优化和改进,现有喷雾干燥制粉工艺及装备,开展耗能低、品质高的联合干燥,如热风一变温压差膨化联合干燥、渗入一热风联合干燥、渗入一热风一变温压差膨化联合干燥、真空冷冻节能联合干燥等干燥技术研究,研发新型效率、安全、卫生的制粉技术与装备将是未来研究的关键。

  5、低温微粉碎技术应用及装备研制。低温可以尽可能地保持果蔬原料中的营养成分和产品品质。微粉碎则可以良好地增进有益成分的溶出,同时提高产品的分散性、水溶性和吸附性等物理性能,使用时越方便,应用范围越广。根据工艺要求配套开发具有自主知识产权的低温微粉碎设备,可以增进果蔬奶片产业速度发展。

奶片