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来探讨果蔬奶片外包装材料的吸潮性

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2020-06-30

  果蔬奶片吸潮,人们分析为是水蒸气在作怪。在理想的情況下,奶片的外包装具有隔断外界水蒸气渗入的作用,以保证奶片的酥脆感。但实际中,复杂的生产包装条件、仓储运输条件、包装材料与包装技术诸多因素影响,包装的防潮效果大受影响,其中,包装材料的水蒸气隔断性能影响越大。

  奶片包装内外存在一定的水蒸气压差,水蒸气在压差的作用下从高浓度侧(包装外侧)透过包装材料向低浓度侧(包装内侧)渗入,造成包装内部水蒸气含量升高引起果蔬奶片吸潮。若包装内置干燥剂或外部为高湿环境,包装内外两侧水蒸气压差增加,则水蒸气的渗入量也会显明升高。

  不同材质的包装材料的水蒸气隔断性能有显明差异,主要和包材的性质与分子聚集态的结构有关。水蒸气的分子为极性分子,所以在极性材料的溶解与扩散的速率方面均高于非极性分子的材料。对融水性高聚物的材料,如乙烯一乙烯醇共聚物、聚酰胺、聚乙烯醇材料等,因为材料自身易于吸水,所以阻湿特性不理想。此外,材料分子聚集态的结构特点也能够影响到材料的阻湿性,通常情況下,结晶性材料、高密度材料、定向排列的材料的阻湿性较为优良。因此,选择阻湿性能较高的材料有益于奶片吸潮的控制。

  对于因包材阻湿性能问题导致的果蔬奶片吸潮,除了改换高隔断包材外,也可采用双层包装的形式。例如:(1)内包装为透明结构,BOPP/CPP,外包装为铝箔复合膜或镀铝复合膜,PET/ VMPET/PE;(2)内包装为铝箔复合膜或镀铝复合膜,BOPP/ VVCPP,外包装为透明结构,BOPP/PE。此类双层包装的形式隔断性越佳,在包装预算较足的前提下,能给奶片提供越加优良的防潮功能。