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果蔬粉蛋糕的做法

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2018-07-25

果蔬粉蛋糕的做法:

材料:鸡蛋3个、低筋面粉60克、调料、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、柠檬汁少许,果蔬粉1袋
步骤:
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散。
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀。
3.分3次加入植物油,拌匀。
4.加入牛奶,拌匀。
5.筛入低筋面粉和果蔬谷物蛋白粉。
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用。
7.蛋清中滴入两至三滴柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡。
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩。
12.取打好的蛋白霜粉3次放入蛋黄糊中。
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀。
14.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。
15.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔。
16.蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。

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