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果蔬粉的应用

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2018-08-09

欢迎来到山东格雷特农业科技有限公司,为您介绍果蔬粉的应用:

 为了一年四季都能吃到各种水果蔬菜,把它们制成各种果蔬制品,目前在世界先进国家已成为热点。新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式,它以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要而崭露头角,显示了其的优点:将新鲜果蔬加工成果蔬粉,其水分含量低于6%,减少了因腐烂造成的损失,而且其低含水量达到微生物不能利用的程度,所含酶的活性也受到抑制,能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用;果蔬制粉对原料的要求不高,特别是对可食性的皮、核均可利用,拓宽了果蔬原料的应用范围;果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点,它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分,且不加任何添加剂和色素,已被用作配料加工其他食品,成为一种良好的营养深加工产品。

  果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域,用于改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种,主要应用于调味品,糖果制品,焙烤制品,保健品方便食品,面食制品等。

   用果蔬粉制作饮料,不影响新鲜水果的风味,水果粉经过发酵、勾兑、过滤工艺可制成果酒,果醋。糖果、糕点、饼干、面包等诸多食品均可在生产过程中添加一定比例的果蔬粉,可改善制品的营养结构,还能使制品在色、香、味上更胜一筹。

   果蔬粉中含有色素、果胶、单宁等成分,某些特定果蔬还含有药用成分,可以通过生化途径从中提取有价值的副产品。

 果蔬汁富含多种维生素和矿物质,经过适当的处理后,加入环状糊精等物质对果蔬汁中的绝大多数营养元素进行的包埋保护,同时对一些营养成分进行强化,再均质,经真空冷冻干燥得到营养型的果蔬粉。

欢迎来到山东格雷特农业科技有限公司采购果蔬粉!

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