冻干果蔬奶片的设备有哪些结构组成？

　　冻干果蔬奶片生产的主要设备是食品真空冷冻干燥装置，其性能、能耗和运行自动化程度决定了冻干食品生产企业的技能水平，食品用冷冻干燥机是间歇式连续式的，连续经营单位在行业中是不常见的，间歇式冷冻干燥机由干燥箱、加热系统、真空系统、制冷系统和控制系统五部分组成。

　　1.干燥箱主要有圆柱形和方形两种形式，各有其优点。圆柱形制造容易，但有许多未使用的空间；方形制造则相反，具有较高的空间利用率，但较难制造。

　　2.放射换热在大多数供暖系统中使用，放射板由阳端镀铝制成，导热介质包括导热油、饱和水、二次蒸汽、甘油等有机溶剂，热源为高压水蒸气。

　　3.冻干果蔬奶片的设备中真空系统采用机械真空泵，包括罗茨泵+油封泵和罗茨泵+罗茨泵+空气喷出+水环泵。两者的主要区别在于前者不能抽吸水蒸气，因此冷阱效率较高，后者的优点是耗能低，相反，后者可以泵出少量的水蒸气，缺点是前者能消耗越多的能量。

　　4.制冷系统由制冷机组和冷却排气管组成。根据与放射板总成的相对位置，可作为疏水器（又称冷阱）。有以下几种形式：

　　（1）底型：放在放射板总成的底部；

　　（2）侧型：放在放射板总成的两侧；

　　（3）后型：放在放射板总成上。

　　此外，放射板组件不放置在同一个容器中，而放置另一个容器，两个容器之间有一个短而厚的管道连接。

　　2.有两种控制系统：手动控制和自动控制，自动控制可分为仪表自动控制和PLC可编程控制，PLC可编程控制是优良的，现在有一个特定的冷冻干燥程序控制器，根据冷冻干燥的要求，在PLC的基础上进行设计，它能自动完成果蔬奶片冻干过程中的复杂控制操作，具有数据存储功能。