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果蔬粉戚风蛋糕

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2018-11-14

果蔬粉戚风蛋糕

配料:鸡蛋3、低筋面粉60克、调味料、盐1克、糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、柠檬汁少许、水果和果蔬粉1袋。

步骤:

1.把蛋清和蛋黄分开,放在干净的碗里。

2.将10克糖和盐加入蛋黄中,搅拌均匀。

3.添加植物油分3次,拌匀。

4.加牛奶拌匀。

5.筛选低筋面粉和果蔬粉。

6.使用橡胶刮刀搅拌均匀,备用。

7.滴两到三滴柠檬汁到蛋清中,用电鸡蛋搅打产生一个厚厚的泡泡。

8.分三次添加糖:先加1/3(20克)糖。

9.当蛋清变稠时,加入二次白糖(1/3(20克))。

10.再次使用打蛋器,当蛋清有纹络时,加入第三次白糖(1/3克(20克))。

11.间歇搅拌直到搅打罐倒转,霜不会流出。当搅拌罐被举起时,结霜会以小的三角形尖角出现,尖角顶部会有几个弯曲的钩子。

12.取蛋白奶油粉,放入蛋黄酱中3次。

13.用橡胶刮刀均匀地转动。

14.将蛋糕糊倒入模具中,填充七至八次。然后在桌上敲击模具数次,以震动蛋糕膏中的大的气泡。

15.先用厨房纸盖住模具,再用保鲜膜盖上,用棉线拧紧,然后用牙签在模具上打几个小孔。

16.在蒸锅里放适量的水,煮沸,然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,蒸约25分钟。拆下带扣的脱模件并将其切掉。

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