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点开学习自制多色果蔬奶片

编辑:山东格雷特农业科技有限公司时间:2020-03-25

  本文我们来学习一款多色果蔬奶片的制作方法,有兴趣你快快制作起来吧:

  1.南瓜去皮切片煮或蒸熟,压成泥,用筛网过滤后得到细腻的南瓜糊。

  注:火龙果是榨的汁,奇异果压成泥,这两种水果都有籽,须用网筛过滤掉。紫薯粉我是买的现成的,也可以自己做,去皮切片蒸熟,烤箱低温烤干,料理机打成粉,用细网筛过筛,选择细颗粒的粉末。但如果自己用紫薯做奶片的话还是不要这么麻烦了,直接做成紫薯泥就好。

  2.称量25克奶粉。

  注:紫薯粉在此步添加,并混合均匀。

  3.加入5克炼乳,10克南瓜泥。

  注:火龙果汁加5~7克,奇异果泥与南瓜,紫薯粉果蔬奶片在此步加10克牛奶。

  4.用刮刀进行混合均匀,如若发现奶粉团较干,可再加南瓜泥,如若觉得较湿,就再加点奶粉,总之面团不能太硬,软和点越好操作。

  5.戴一次性手套将奶粉面团揉捏成为光滑的面团。此步还可调整干湿,手比刮刀越能感知面团状态。终端的面团状态是,把面团压成面饼,边缘不开裂。

  6.用一张保鲜膜将面团包裹起来,擀成厚约0.5CM~0.8CM左右的面片。面团不用放进保鲜袋里,就把保鲜袋当保鲜膜用。

  7.用小号的饼干模具压刻出形状,边角料再进行揉捏擀开刻模,重复这个动作直到面团用完。

  8.做好的果蔬奶片,可以用烤箱低温(80℃)烤30~60分钟,烤到表面干爽即可。

  9.也可以自然风干,我做末后一种奶片时,突发奇想,想把4种材料放在一起做一个彩虹奶片,结果发现头一个做的奶片已经干得不可再揉了。

  10.做好的奶片应该密封保存,否则相当容易吸收空气里的水分。因此,一次不宜做太多,尽快吃完。

奶片